農殘快（kuài）速檢測儀的使用（yòng）（農殘快速檢測的原理）

  農殘快速檢（jiǎn）測儀在各地區或（huò）場所開展農殘檢測工作中使用，儀器（qì）操作簡單，簡單（dān）培訓即可上手完（wán）成操作，一次性（xìng）檢測樣品（pǐn）多，大大提升了檢測的效率，檢測結果自動生成，包括檢測的品質（zhì）、測（cè）試項目、抑製率以及檢測結果等，檢測出現農殘超標（biāo）結果，將農產品下架銷毀。

  為保障瓜（guā）果蔬菜等農產品的食用安全性，加大食（shí）品安全檢測力度，提高檢測效率，建設食品快檢室、食品快檢車，以定（dìng）點檢測+流動檢測的方式對各個（gè）農產品流動（dòng）量大的場所開展常（cháng）態化農殘檢測工作，消費者也可將（jiāng）購買的食材自行（háng）送（sòng）檢，提供免費檢測服務。

  農殘快速檢測儀原理采用酶抑製率法對有機磷和氨基甲酸酯類農藥進行（háng）檢測。在一定條件（jiàn）下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽（dǎn）堿酯酶正常功能有抑製作用，其抑製率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催（cuī）化神經傳導代謝產物水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物（wù）質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值（zhí），計算出（chū）抑製率，通過抑製率（lǜ）可以判（pàn）斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯（zhǐ）類農（nóng）藥的存在。

  農殘檢測是保障食品安全的基礎，但是僅僅是借助農殘快速檢測儀檢測是遠遠不夠的，還（hái）需要相關部門不（bú）斷完善監督檢查製度，優化農殘檢測機製，以蔬菜農殘檢測儀為技術（shù）支撐加大（dà）對不合格農產品質量的監管，依法查處，淨化農產品消費市場。