農殘快速檢測儀的使用（農殘快速檢測的原理（lǐ））

  農殘（cán）快速檢測儀在各地區或場（chǎng）所開展農殘檢測工作中使（shǐ）用，儀器（qì）操（cāo）作簡單，簡單培訓即可上手完成操作，一次性檢測樣品多，大大提升了檢測的（de）效率，檢測結果自動生成，包括檢測的品質、測試項目、抑製率以及檢（jiǎn）測結果等（děng），檢（jiǎn）測出現農（nóng）殘超標結果，將農產品下架銷毀（huǐ）。

  為（wéi）保障瓜果（guǒ）蔬菜等農產品的食（shí）用安全性，加大食品安全檢測（cè）力度，提高檢（jiǎn）測效率，建設食品快檢室、食品快檢車，以（yǐ）定點檢測（cè）+流動檢測的方式對各個農產品流（liú）動量大（dà）的（de）場所開展常（cháng）態化農殘檢測工作，消費者也可將購買的食（shí）材自（zì）行（háng）送檢，提供免費檢測服務。

  農殘快速檢測儀原理（lǐ）采用酶抑製率法（fǎ）對（duì）有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥進行檢測（cè）。在一定（dìng）條件下，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥對膽堿酯酶正（zhèng）常功能有抑製作（zuò）用（yòng），其抑製（zhì）率與農藥的濃度呈正相關。正常情（qíng）況下，酶催化（huà）神經傳導代謝產物水解（jiě），其水解產（chǎn）物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸（xī）光度隨時間的變化值，計算出抑製率（lǜ），通過抑製率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。

  農殘檢（jiǎn）測是保障食品（pǐn）安全的基礎，但是僅僅是借助農殘快速檢測儀檢測是（shì）遠遠不夠的，還需要相關部門不斷完善監督（dū）檢查製度，優化農殘檢測機製，以蔬菜農殘（cán）檢測儀為技術支撐加大（dà）對不合格農產品質量的（de）監（jiān）管，依法查處，淨化農產品消費市（shì）場。