农残速测仪检测原理

　　现在国泰（tài）民安的繁荣景象让我（wǒ）们（men）的生活（huó）水平得到了更多的提升，但是人们在饮食方面开始追求更加健康安全的生活方式，农产品（pǐn）中的药（yào）物残留检测成为现（xiàn）在市场中的（de）一种常态化，农残速测（cè）仪为我们（men）的农（nóng）产品（pǐn）药物残留检（jiǎn）测提供便利化服务。

　　农残检测仪采用的是酶抑制（zhì）率法，在一定条件下，有机（jī）磷（lín）和氨（ān）基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常（cháng）情况下（xià），酶催化神经传导（dǎo）代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定（dìng）吸光度随（suí）时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出（chū）样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

　　有机磷和氨基甲（jiǎ）酸酯类农（nóng）药很多是禁止使用在瓜果蔬菜上的，但（dàn）是这些药是农业（yè）中使用量比较大的，该类农药会致使人体神经传导中的乙酰胆碱不（bú）能（néng）水解而积聚，*终导致中毒甚至死亡，农残速测仪针对这一点进行相关检测，能够检测出哪些农产品药物残留超标。