食品檢測儀器的操作原（yuán）理及方法

  食品檢（jiǎn）測儀器的操作原理及方法。食品檢測儀器（qì）因其體積小巧，便於（yú）操作、檢測效率高等特點，在農貿市場，食品加工廠、大型（xíng）商超等地有著廣泛的使用。食品檢測儀器可檢測蔬菜水果、糧食、茶葉、肉製品、海產品及其製品等食品中可能存在的有毒有害物質，通過對儀器檢測數據的有效分析實現食品安全監管。

  食品檢測儀器（qì）操作原理酶抑製率法及分光光度法，由於不同的物質由於其（qí）分子結（jié）構不同，對不同波長（zhǎng）光的吸收能力也不同，因此具（jù）有其（qí）特（tè）有（yǒu）的吸收光譜。即使是相同的物質由於其含量不同，對光的吸（xī）收程度也不同。標準曲線法（fǎ）就是利用這一特性來（lái）測定物質含量，先配製一係列濃度（dù）由小到大的（de）標準溶液。

食品檢測儀器的使用方法：

一、食品安全（quán）檢測（空白對照法）

1、按照試劑說明書的步驟配製【空白液】和【樣品液】；

2、將【樣品液】比色（sè）皿放（fàng）入相應通道，點擊樣品（pǐn）名稱按鈕（niǔ）選擇【樣品名稱】

3、檢測

①將【空白液（yè）】放進（jìn）1號通（tōng）道口，將（jiāng）【樣（yàng）品液】放在除1號通道以外的其他通道，點【檢測】直接出數。

②將【空白液】放進1號通道口，將【樣品（pǐn）液】放在除1號通道（dào）以外的（de）其他通道，按試（shì）劑說明書調節【反應時（shí）間】，點（diǎn）【檢測】進度條完成後，顯示檢測結果。

4、保（bǎo）存（手動保存）

5、打印（手動打印）

二、膠體金卡檢（jiǎn）測（比色、消線（xiàn）法）

1、按照按（àn）照金卡說明書調（diào）好溶液滴入金卡內；

2、選擇對應的項目（mù）；

3、填寫樣品名稱；

4、點擊單擊檢測（cè）儀器自動檢測；

5、進度條完成後，顯示檢測（cè）結果（guǒ）。如需打（dǎ）印，點擊【打印】按鍵

6、連續測量其他樣品，重複2--5步驟。

  食（shí）品（pǐn）檢測儀器及（jí）使用的試劑依（yī）據國家的標準及農業部標準生產，可以快速檢測（cè）出食品中存在的農（nóng）殘含量，對食品安全做初步的篩選。對於食品農殘含量直接用數據顯示出來（lái），更加的清晰直觀。隨著食品（pǐn）檢（jiǎn）測儀器的推廣使用，已經很大程度上避免不合格的食品繼（jì）續在市場上流通的問（wèn）題，該儀器成為牢牢把守食品安全關的“守門員”，保障了消費（fèi）者（zhě）的食品安全（quán）的（de）同時，也為我國食品安全管理體係的完善（shàn）起到了（le）重要（yào）作用。