食品中蛋白質含量的（de）測定（dìng）方法

  食品中蛋白質含量測定（dìng）儀（yí）可用於測量（liàng）食品中（zhōng）的蛋白（bái）質含量。在不同的食物種類中，蛋白質的含量是不同的。測量食品中的蛋白質含量對於評價（jià）食品的營養價值、提高食品質量、優化食（shí）品（pǐn）配方、合理開放（fàng）食品資源、控製（zhì）食品生產過程具有（yǒu）重要（yào）意義。食品中（zhōng）蛋（dàn）白質含量測定儀可快速測量奶粉、牛奶及乳製品中的蛋白質含量。

  人類生（shēng）命活動的基礎物質是蛋白質，是人類重要的營養物質之一，也是構（gòu）成（chéng）人體新生組織（zhī）、維持人體健康的主要成分，同時還具有許多生物學功能，如酶的催化作（zuò）用；激素的勝利調節作用（yòng）；血紅蛋白的運載作用；肌纖凝（níng）蛋白（bái）的收縮（suō）作用；集體的免疫作用和（hé）膠原蛋白（bái）的支架作用等，給人們提供了很多信（xìn）息。

  食品中蛋（dàn）白質含量（liàng）測定儀檢測方法：

1、按照試劑說明書的步驟配製【空白液】和【樣品液】；

2、將【樣品液】比色皿放（fàng）入相應通道，點擊樣品（pǐn）名稱按鈕選擇【樣品名稱】

3、檢測

①將【空白液】放進1號通道口，將【樣（yàng）品液】放在除1號（hào）通道以外的其他通（tōng）道，點【檢測】直接出數。

②將【空白液】放（fàng）進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，按（àn）試劑（jì）說明書（shū）調節【反（fǎn）應時間】，點【檢測】進度（dù）條完成後，顯示檢（jiǎn）測結果。（反應時間默認“0”）

4、保存（cún）（手動（dòng）保存）

5、打印（yìn）（手動打印）

  食品（pǐn）中蛋白質（zhì）含量測定儀檢（jiǎn）測方法符合（hé）國家標準，儀器主要由主（zhǔ）機、樣品前處理器（qì）具、試劑包等部（bù）分構（gòu）成，在實驗（yàn）室和現場均（jun1）可使（shǐ）用。食品中蛋白質含量測定（dìng）儀內置工作曲線，無需配置標準（zhǔn）溶液，隻需要用配套試劑進行零點校正後，即可實現樣品的快速測定。儀器測量方式為樣品顯色和標準1cm比色皿（mǐn）測量，無需（xū）轉移，提高檢測精密度。