花椒麻度分（fèn）析儀

一、儀器簡（jiǎn）介 

花（huā）椒麻度分析儀采用電（diàn）化學測量方法，可快速、便捷（jié）地檢測各（gè）種花椒及花椒製品中的天然山椒（jiāo）素的含量，適用於（yú）幹花椒、花（huā）椒油、花椒粉等花椒及（jí）其製品的快速檢（jiǎn）測。

二、儀器原理

花椒麻度分析儀采用（yòng）一次性三電極片在電位作用下，椒素在工作電極表麵富集，然（rán）後在工作電壓下得失電（diàn）子（zǐ），發生氧化還原反應，這時電（diàn）流信號在顯示器上呈現相應的氧化還原峰，根（gēn）據峰電流的大小對花椒酰（xiān）胺的含量進行定量（liàng）分析。

花椒及花椒製品（pǐn）的麻度主要由花（huā）椒中的花椒酰（xiān）胺含量決定的。花（huā）椒（jiāo）酰胺（àn）是食品麻味的主要來源，它與食物的麻度有著直接的（de）關係。花（huā）椒酰胺含量（liàng）越高，麻度值（zhí）就（jiù）越大（dà），對應（yīng）的食品就越麻。

花椒酰胺是花椒呈麻味的主要成分，含（hán）有羥基-α-山（shān）椒素、羥基-β-山（shān）椒素（sù）、羥基-γ-山椒（jiāo）素和羥基-ε-山椒素等多種（zhǒng）酰胺類成分，其中羥基-α-山椒素含量*高（gāo），通過（guò）測定羥基-α-山椒素即可得到花椒酰胺類（lèi）物質的總含（hán）量。羥基-α-山（shān）椒素物質含（hán）量的單位為mg/g。

目前花椒油的麻度大約在1-20mg/g，幹花椒，鮮花椒和花椒粉麻度大約（yuē）在5-100mg/g。

三、基本（běn）參數

1. 樣品檢測範圍：花椒5-30mg/g 花椒油 0.6-3mg/g;

2. 重複性RSD：≤5%

3. 分辨率：花椒（jiāo）2mg/g 花椒油0.3mg/g

4. 檢測時間：152秒/次

5. 主機（jī）外形尺寸：182×72×50mm(長*寬*高)

6. 電池工作時長：≥8h

7. 充電電源：5V 2A

8.主（zhǔ）機（jī）重量：270g

四、儀器特點 

1. 即插即用，自動（dòng）識別檢測

2. androids智能操作係統，存儲8W+條（tiáo）數據;

3. 3.5英寸超高清顯示觸（chù）控屏幕（mù）;

4. 檢測結（jié）果（guǒ）可以利用WiFi上傳至（zhì）雲平（píng）台;

5. 具備USB通訊接口，方便數據讀取和導（dǎo）出，導出結果為Excel表格;

6. 內置拚音（yīn）輸入法，可編（biān）輯中（zhōng）英文信息;

7. 連續使（shǐ）用8個小時。