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發布時間:2021-08-16 00:48:24 文章(zhāng)來源:恒美食品安全(quán)
學校食堂主要針對糧油米麵、蔬菜、水果、酒類、肉及肉(ròu)製品、茶葉、調味品等食品,通過確保營養成分達標和抑製農藥殘(cán)留、獸藥殘留、重金屬、食(shí)品添加劑(jì)、非食(shí)用(yòng)化學添加物、微生(shēng)物感染等有毒有害物質超標,以達到有效控製有毒、有害、腐爛變質、酸(suān)敗、黴變食品(pǐn)及摻雜使假食品流入餐桌,減少食物中毒事件(jiàn)發生的目的(de),確保學生的飲食安全,消除學校食堂(táng)的食(shí)品安全社會(huì)風(fēng)險。
檢測對象:
蔬菜、水果、糧、油、米麵及製品、醬醃菜(泡菜(cài))、肉及肉製品(pǐn)、茶葉、調味品、米豆麵製品、水(shuǐ)產品、酒類、飲料等(děng)。
檢測依據(jù):
國家標準GB和GB/T係(xì)列、行業(yè)標準、企業標準
檢測項目設計(jì):
為涵蓋營養成分、果蔬農藥殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學添(tiān)加(jiā)物、微生物感染等的檢測,公司開發有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢(jiǎn)測箱等係列(liè)產品。
針對中小學(xué)食堂快件室檢測需求,方便能更快(kuài)找到*適(shì)合的檢測工具,蜜桃视频网站設計了(le)一套(tào)普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設備,配套前處(chù)理儀器,滿足學校(xiào)食堂的各種基本檢測需求。
各類食品中主要的(de)食品安全隱患及(jí)檢測項目:
食品類別 | 主要安全問(wèn)題及(jí)檢測項目 |
糧食 | 農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧(liáng)、砷、鉛(qiān)、鎘(gé)、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲黴毒素B1 |
食用油脂 | 酸價、過氧化值、礦物油、桐(tóng)油、大麻油(yóu)、巴豆油、黃曲(qǔ)黴毒(dú)素B1 |
肉與肉製品(pǐn) | 肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克(kè)多(duō)巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
水(shuǐ)產品及水產製品 | 甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠 |
乳與乳製品 | 新鮮(xiān)度、蛋白質含量(liàng)、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒(dú)、砷(shēn)、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、細菌總數(shù)、堿性物質、澱粉和(hé)麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
蛋與(yǔ)蛋製品 | 雞蛋(dàn)鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌(jun1)群、致病菌(jun1)、鉛 |
麵粉、米粉及糕點類食品 | 鋁、吊白(bái)塊、二(èr)氧化硫、硼酸鹽(yán)、亞硝酸鹽、砷、黃曲黴毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
豆(dòu)類及製品 | 生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲黴毒素(sù)B1、大腸菌群、致病菌 |
酒類 | 白酒中甲醇、果酒中色素、果(guǒ)酒中二氧化硫 |
飲料與冷飲 | 電導率、水溶性非食用(yòng)色素、亞硝酸鹽、茶多(duō)酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
罐頭食品(pǐn) | 亞硝酸鹽、非食用色素、砷(shēn)、汞、大腸菌群、致病菌 |
食糖 | 二氧化(huà)硫(liú)、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度、澱粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖 |
調味品 | 食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中(zhōng)遊離礦酸、食醋總酸(suān)、醬油總酸(suān)、醬油氨基酸態氮、味精中穀氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲黴毒素B1 |
膨化食品和方便麵食 | 二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲黴毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
蔬菜和水果 | 農藥殘(cán)毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫 |
食品生產加工環節 | 熟食加工器具或餐飲器具潔淨度、食品加(jiā)工消毒間消毒燈、消(xiāo)毒液有(yǒu)效氯濃度(dù)、食品中心溫(wēn)度、煎炸油溫度(dù)、食品運輸、儲存環境溫度 |
食品加工用(yòng)水 | 濁度(dù)、砷、汞、鎘、鉛(qiān)、鉻(gè)、氨(ān)氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、餘氯、總餘氯、二(èr)氧化(huà)氯、大腸菌群 |
中小學食堂快檢室綜合性建設方案詳細配置:
序號 | 產品 | 型號 | 價格 | 備注 |
1 | 食品安全檢測儀(yí) | HM-G1200 | 麵議 | 食品添加劑,病害肉等 |
2 | 農藥殘留檢測儀 | HM-NC08 | 麵議 | 果蔬農藥殘留檢(jiǎn)測 |
3 | ATP細菌檢測儀 | HM-ATP | 麵議 | 檢(jiǎn)測(cè)食品細菌,餐盤表麵潔淨度 |
4 | 病害肉檢測儀 | HM-B12 | 麵議 | 檢測肉類變質情況 |
5 | 肉類水分檢測儀 | HM-RS | 麵議 | 檢測注水(shuǐ)肉 |
6 | 食(shí)用油品質(zhì)檢測儀 | HM-SYP | 麵議 | 檢測煎(jiān)炸(zhà)油極性組分 |
7 | 食品(pǐn)中心溫度計 | 油溫檢測 | ||
8 | 食品快檢前處(chù)理一體機 | HM-QC05 | 麵(miàn)議 | 樣(yàng)品前處理用 |
9 | 電子天平(píng) | HM-Q301 | 麵議 | 稱量 |
10 | 冰箱 | BCD-142L | 麵(miàn)議 | 試(shì)劑、標準液、保存 |
11 | 試驗台 | 尺寸定(dìng)製 | ||
12 | 電腦 | 根據需求選配 | ||
手持(chí)式(shì)atp熒光檢測儀測的是什麽
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